生徒さんの声

A STORY FROM THE CLASSROOM

「料理の時間が、癒しになった」

栄養を考え、レシピどおりに作ることが義務になっていた生徒さん。レッスンで食材をそのまま味わい、その日のにんじんの甘さや香りを感じて料理を考えるうちに、料理の時間そのものが自分の時間になったと話してくださいました。

もともと「化学調味料を使わないと子どもが食べてくれない。でも素材の味も楽しんでほしい」と悩んでいた生徒さんもいました。麹調味料を学んだことで、無理なく化学調味料を手放せるようになり、醤油麹チキンを作ったとき、娘さんから「ママ天才！」と言われたそうです。

LONG-TERM RELATIONSHIP

「ここに来ると、リセットできる。整う」

約12年、食を通じてつながっている生徒さんからいただいた言葉です。「ここに来るとリセットできる。料理をつくって食べて話すと、やっぱりいいな、身体が喜んでいるなという感覚を思い出す。帰りにはスーパーに寄って、今日の料理を家族に作りたくなる」と話してくださいました。

「特別気を使っているわけではないけれど、自然と身体に良いものを欲するようになった。自分だけでなく夫も子どもも、外食が続くと家のごはんが恋しくなる。そんな感覚が家族にもあることが嬉しい」という声もいただいています。新しいレシピを覚えるためだけではなく、料理をつくり、一緒に食べ、季節の手仕事を楽しむ時間が、暮らしを少し整えるきっかけになることがあります。

A SMALL CHANGE AT THE TABLE

「おやつは毎回これでいい」と言われた人参

人参が大嫌いだったお子さんが、塩麹をまぶして片栗粉をつけて揚げ焼きにした人参を大好きになり、「おやつは毎回これでいい」とリクエストするようになったというお話も届いています。食べられるものが一つ増える喜びを、家族みんなで味わえるのも、毎日の料理のうれしさです。