TSUKUBA · TAKENZONO
「おいしい」から、
発酵は続く。
つくば市の少人数制 発酵料理教室
毎日の食卓に、麹と発酵を。
麹づくり15年
看護師・青山由美子が
毎日の食卓へ届けます
麹づくりを15年
看護師として約15年
つくば市竹園の少人数制
A SMALL, WARM TABLE
食べること、つくることが
楽しみになる台所へ。
発酵料理は、手間を重ねるためのものではありません。塩麹、醤油麹、味噌、みりんなどを使い、素材の味を生かしながら、毎日の料理を無理なくおいしくする知恵です。
おこめキッチンは、麹を醸して15年、看護師として約15年さまざまな人の暮らしと食事に向き合ってきた青山由美子の料理教室です。レシピだけでなく、香り・味・手触りを見ながら自分で考える「食の判断軸」をお伝えします。
講師・青山由美子のプロフィールを見る →LESSON CATEGORIES
毎日の料理につながる、
4つのレッスン。
01
発酵調味料・発酵料理
発酵調味料を、いつもの料理に
塩麹・醤油麹・甘酒などを、身近な食材で無理なく使うヒントを学びます。
発酵料理教室について詳しく見る →02季節の発酵料理
季節を味わう、やさしいごはん
旬の食材と発酵を組み合わせ、毎日の献立に持ち帰れる料理をつくります。
季節の発酵料理レッスンを見る →03親子料理教室
親子でつくる、食卓の思い出
子どもが中心になって手を動かし、食べることの楽しさに触れる時間です。
親子料理教室を見る →04栄養×料理
自分に合う食べ方を、自分で選べるように
健康情報に振り回されず、自分の身体を観察しながら、日々の食事を考えるヒントを学びます。
栄養×料理教室について詳しく見る →
WHY FERMENTATION
特別な健康法ではなく、
いつもの調味料として。
発酵食品をたくさん摂ること自体を目的にはせず、おいしいこと、簡単なこと、そして暮らしの中で続けられることを大切にしています。
つくば市の発酵料理教室について詳しく見る →VOICE
生徒さんの、うれしい変化。
01「料理が苦痛だったのが、料理の時間が楽しくて癒しになっています。」
02「ここに来るとリセットできる。料理をつくって食べて話すと、やっぱりいいな、身体が喜んでいるなという感覚を思い出します。」
03「ただの料理教室だと思って参加したら、めちゃくちゃ有用な、一生使える知識を教えてもらえる教室でびっくりしました。」
FIRST VISIT
初めての方へ
料理・発酵初心者の方へのご案内 →PRICE
料金・コースを見る
発酵料理・親子・栄養レッスンの料金 →SCHEDULE
開催日・予約を見る
開催日とご予約についてのご案内 →RESERVATION
開催日・予約について、
まずはご案内をご確認ください。
オンライン予約ページは現在準備中です。参加については、公式LINEからご相談いただけます。